Libro de Viajes

...el Vino de Oporto procedente de los Viñedos del Alto Duero es uno de los vinos dulces más apreciados en el mundo...

Desde el s.XVII ya se producía vino en estas tierras, haciéndose enormemente popular en Inglaterra durante la guerra de 1678 contra los franceses, siendo Portugal aliado del país británico. Debido a la escasez de vino francés pronto se desarrollará un próspero comercio en Gran Bretaña, hasta tal punto que los británicos comienzan a construir factorías vinícolas en Portugal, llegando a monopolizar el producto portugués durante el s.XVIII; hasta la llegada de la Casa de Vinos Velha, que implantó su producción y elaboración, desarrollando el mercado portugués. Lo que tiene de especial los vinos de Oporto es su técnica de elaboración y el tipo de uva que usan para la elaboración de sus vinos. La técnica originaria del Monasterio de Lamego, en Portugal, consiste en añadirle Brandy durante el proceso de fermentación del vino, obteniendo como resultado un vino más alcohólico y más dulce, debido a que se rompe el proceso de fermentación por el aumento de alcohol y queda mayor azúcar sobrante. Esta técnica que los comerciantes de Liverpool ya copiaran durante el s.XVII se aprovecha para obtener un vino que perdura más en el tiempo; por su contenido alcohólico, pero los vinos con mayor solera, en algunos casos hasta más de 100 años, sólo se pueden fabricar a partir de un tipo de uva de esta región, la Vintage. Son los más caros y los más apreciados, por sus propiedades organolépticas y se han de refrescar con vino joven después del largo envejecimiento, de 15 a 20 años,  para lograr su existencia indefinida en la botella, donde acaban el proceso de maduración. Los blancos y tintos de Oporto son ideales para aperitivos y para picar antes de las comidas y su categoría de vinos viejos hacen que sea el vino dulce más comercializado y famoso del mundo. Si vas a Oporto, desde la orilla del Duero podrás ver todas las fábricas que se encuentran enfrente, es uno de los atractivos turísticos de la ciudad, además de otras cosas, claro está, pero el vino en Oporto es toda una cultura y su fabricación de larga tradición una obra de arte. Así que no olvides probarlo o comprar alguna botellita, en las bodegas junto al río hay varios sitios donde se pueden comprar a precio de bodega, algunos de 15 años a unos 10 Euros la botella.
Instituto de los Vinos del Duero y de Oporto